2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan Air Pandan: Tuangkan air pandan ke dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni. Pastikan adonan tidak terlalu basah atau kering. Adonan yang baik adalah adonan yang mudah dibentuk dan bisa diambil dengan sendok tanpa lengket.
4. Siapkan Kelapa Parut: Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam dan aduk rata. Kelapa parut ini akan digunakan sebagai taburan di atas putu ayu.
5. Cetak Putu Ayu: Ambil cetakan takir dan olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Masukkan adonan tepung beras setengah bagian dari cetakan, ratakan. Kemudian taburkan kelapa parut di atasnya, lalu tutup kembali dengan sisa adonan tepung. Pastikan tidak terlalu penuh agar saat mengukus, adonan tidak meluap.
6. Kukus hingga Matang: Siapkan panci pengukus dan didihkan airnya. Letakkan cetakan berisi adonan putu ayu ke dalam panci pengukus. Kukus selama kurang lebih 20-25 menit hingga mateng. Pastikan tutup kukusan tertutup rapat agar uap tidak keluar.
