Es Dawet Ayu adalah salah satu minuman khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat cuaca panas. Dengan citarasa manis, gurih, dan dingin, es dawet ayu menjadi pilihan sempurna untuk menyegarkan dahaga. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat es dawet ayu yang segar di rumah, simak rahasia dan langkah-langkahnya berikut ini.
Pertama-tama, kita perlu mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Untuk membuat es dawet ayu, Anda memerlukan beberapa bahan utama, yaitu tepung beras, air pandan, air, gula, santan, dan es batu. Untuk topping, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti kacang hijau atau kolang-kaling jika diinginkan.
Langkah pertama adalah membuat dawetnya. Campurkan tepung beras dengan air daun pandan hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan. Kemudian, panaskan campuran tersebut dalam panci sambil diaduk hingga mengental. Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Anda bisa menggunakan cetakan kecil atau cetakan dawet tradisional. Setelah adonan dingin, potong-potong dawet sesuai selera.
Selanjutnya, kita akan membuat sirup gula untuk menambah rasa manis pada es dawet ayu. Dalam panci, Campurkan gula dengan air dan masak hingga gula larut sepenuhnya. Tambahkan sedikit air pandan untuk memberikan aroma yang khas. Biarkan sirup gula tersebut dingin sebelum digunakan.
