2. Gunakan Air Es:
- Menambahkan air es ke dalam adonan ikan membantu membuat tekstur pempek lebih kenyal dan halus. Air es juga membantu menjaga suhu adonan agar tidak terlalu panas saat diolah.
3. Jangan Terlalu Lama Mengaduk:
- Aduk adonan pempek secukupnya saja untuk menghindari adonan menjadi keras. Terlalu lama mengaduk dapat membuat tekstur pempek menjadi kaku dan kurang kenyal.
4. Rebus Hingga Mengapung:
- Pastikan pempek direbus hingga mengapung ke permukaan air. Ini menandakan bahwa pempek sudah matang dengan sempurna.
5. Saring Cuko:
- Menyaring cuko membantu menghilangkan ampas dan membuat saus lebih halus dan lezat saat dinikmati bersama pempek.
