3. Bentuk Pempek:
- Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulat atau oval sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, bentuk adonan menjadi bulat, kemudian buat lubang di tengahnya dan masukkan satu butir telur mentah, lalu tutup kembali.
4. Rebus Pempek:
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga pempek mengapung, tandanya pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng Pempek:
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di atas api sedang. Goreng pempek hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Membuat Cuko Pempek
1. Rebus Bahan Cuko:
- Campurkan gula merah, bawang putih yang sudah dihaluskan, cabai rawit, dan asam jawa ke dalam panci. Tambahkan air dan garam, kemudian masak di atas api sedang.
- Rebus cuko hingga mendidih dan gula merah larut sepenuhnya. Angkat dan saring untuk memisahkan ampasnya. Cuko siap disajikan bersama pempek.
Tips dan Trik Membuat Pempek yang Sempurna
1. Gunakan Ikan Segar:
- Pilih ikan yang segar untuk menghasilkan pempek yang enak dan tidak amis. Anda bisa menggunakan ikan tenggiri, ikan gabus, atau ikan lainnya yang memiliki daging yang padat dan mudah diolah.
2. Gunakan Air Es:
- Menambahkan air es ke dalam adonan ikan membantu membuat tekstur pempek lebih kenyal dan halus. Air es juga membantu menjaga suhu adonan agar tidak terlalu panas saat diolah.
