Selanjutnya, campurkan santan kelapa dengan kunyit bubuk atau kunyit yang telah dihaluskan dalam panci. Aduk rata hingga warna santan bercampur dengan kunyit. Tambahkan serai yang telah digeprek dan daun salam ke dalam campuran. Garam juga perlu ditambahkan untuk memberi cita rasa pada nasi kuning yang khas Manado ini. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Kemudian, tambahkan beras yang telah dicuci ke dalam panci berisi santan. Aduk perlahan agar beras terlapisi oleh campuran santan dan kunyit. Selanjutnya, tambahkan air sesuai dengan takaran yang dibutuhkan untuk memasak nasi (sekitar 2 gelas air pada umumnya). Namun, karena kita sudah menggunakan santan yang cukup kental, Anda bisa menyesuaikan takaran air sehingga tidak terlalu banyak.
Selanjutnya, nyalakan kompor dengan api sedang hingga campuran dalam panci mulai mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan tutup panci. Biarkan nasi dimasak selama sekitar 20-25 menit hingga nasi matang dan air terserap sempurna. Pastikan untuk tidak mengaduk nasi terlalu sering saat dimasak, agar nasi tidak menjadi lembek.
