Nasi pecel Madiun merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat terkenal. Terkenal karena rasa khasnya yang lezat, nasi pecel Madiun telah menjadi favorit banyak orang, baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan. Namun, apa yang membuat nasi pecel Madiun ini begitu istimewa? Berikut adalah beberapa rahasia di balik keotentikan nasi pecel Madiun yang wajib Anda ketahui.
Pertama-tama, bahan utama dari nasi pecel Madiun adalah nasi yang pulen. Nasi yang digunakan biasanya adalah nasi putih yang dimasak dengan cara yang tepat sehingga memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu lengket. Pemilihan beras juga menentukan cita rasa nasi pecel ini. Beras dengan kualitas baik dan cara memasak yang benar akan menghasilkan nasi yang menjadi pasangan sempurna untuk sambal pecel.
Sambal pecel adalah elemen kunci dalam nasi pecel Madiun. Rahasia dari sambal ini terletak pada bumbu-bumbu yang digunakan. Bumbu sambal pecel terdiri dari kacang tanah yang sudah disangrai, cabai, gula merah, dan berbagai rempah-rempah lainnya. Beberapa resep tradisional juga menambahkan petai, terasi, atau bumbu lain untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam. Proses penghalusan bumbu juga tidak boleh diabaikan; melainkan harus dilakukan dengan cara yang manual dengan batu ulekan, agar semua rasa dari bahan-bahan tersebut terasa lebih menyatu.
