Tampang.com | Ketupat adalah hidangan khas Lebaran yang selalu hadir di meja makan, disajikan bersama opor ayam, rendang, atau sayur lodeh. Namun, banyak orang mengeluhkan ketupat yang terlalu keras atau lembek. Berikut adalah tips dan resep lengkap untuk membuat ketupat yang empuk, padat, dan gurih.
Tips Agar Ketupat Empuk dan Tidak Keras
-
Gunakan Beras Berkualitas Baik
Pilih beras yang pulen agar hasil ketupat lebih lembut dan padat. Beras pera cenderung menghasilkan ketupat yang keras dan mudah retak.
-
Cuci dan Rendam Beras Sebelum Digunakan
Cuci beras hingga air bilasannya bening, lalu rendam selama 30 menit hingga 1 jam agar beras menyerap air dengan baik. Ini akan membantu ketupat matang merata.
-
Isi Sarang Ketupat dengan Takaran yang Tepat
Jangan mengisi sarang ketupat terlalu penuh. Isilah hanya sepertiga bagian karena beras akan mengembang saat dimasak.
-
Rebus dalam Air Mendidih dan Pastikan Terendam Sempurna
Gunakan panci besar, isi dengan air hingga ketupat terendam sepenuhnya. Masak selama tiga hingga empat jam dengan api sedang. Jika air menyusut, tambahkan air panas agar ketupat tetap terendam.
-
Gantung Ketupat Setelah Matang
Setelah direbus, angkat dan tiriskan ketupat. Gantung di tempat berangin agar sisa air menetes dan ketupat menjadi lebih padat serta tidak lembek.
