Langkah-Langkah Membuat Bubur Ayam Bandung
1. Membuat Kaldu Ayam:
Pertama-tama, rebus ayam dalam panci dengan 2 liter air. Tambahkan serai, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, jahe, serta garam dan merica. Masak hingga ayam empuk, sekitar 30 menit. Setelah ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Saring kaldu ayam dan sisihkan.
2. Membuat Bubur:
Cuci beras hingga bersih. Dalam panci yang sama, masukkan beras dan 1 liter kaldu ayam yang telah disiapkan. Tambahkan serai dan jahe untuk meningkatkan aroma. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar beras tidak lengket. Tambahkan garam secukupnya.
3. Proses Memasak Bubur:
Masak beras hingga menjadi bubur yang kental dan lembut, biasanya memerlukan waktu sekitar 30-40 menit. Jika bubur terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Persiapan Topping:
Sambil menunggu bubur matang, suwir-suwir ayam yang telah direbus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah hingga harum untuk membuat bawang goreng. Siapkan topping lainnya seperti daun bawang, kerupuk, kacang kedelai goreng, dan sambal.
