Ayam rica-rica adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, sehingga memberikan cita rasa yang unik dan lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam rica-rica di rumah, berikut adalah resep lengkap yang bisa diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam rica-rica, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 250 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 10 buah cabe merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 buah cabe rawit merah (opsional, untuk level pedas lebih tinggi)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh terasi, bakar
Langkah-Langkah Membuat Ayam Rica-Rica
1. Persiapkan Bumbu Halus
Pertama, siapkan semua bahan bumbu halus. Blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi hingga halus. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan cobek untuk menguleg bumbu agar lebih meresap.
