Ikan bakar merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan aroma appetizing dari bumbu kencur membuat hidangan ini menjadi pilihan istimewa, terutama untuk makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap untuk membuat ikan bakar bumbu kencur yang lezat dan menggugah selera.
Resep Ikan Bakar Bumbu Kencur
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ikan (sesuai selera, bisa menggunakan ikan nila, ikan kakap, atau ikan bandeng)
2. 5 lembar daun jeruk
3. 3 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun salam
5. 3 lembar daun kunyit
6. 2 batang daun bawang, iris halus
7. Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 5 buah cabe merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu buat 3-4 sayatan di bagian sisi ikan untuk memastikan bumbu meresap sempurna.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan cabe merah. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam minyak goreng hingga harum dan matang.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu dan ratakan bumbu di seluruh permukaan ikan.
5. Bungkus ikan beserta bumbunya dengan menggunakan daun pisang dan kemudian panggang di atas arang atau panggangan dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
6. Setelah matang, angkat ikan bakar bumbu kencur dari panggangan.
