Soto Lamongan adalah salah satu jenis soto yang terkenal kaya akan rasa dan aroma. Asal usulnya dari Lamongan, Jawa Timur, soto ini menjadi salah satu favorit di Indonesia. Cita rasanya yang khas menjadikan Soto Lamongan banyak dicari oleh pecinta kuliner. Untuk menciptakan kelezatan yang autentik, penggunaan bumbu dasar dalam pembuatan Soto Lamongan sangatlah penting. Berikut ini adalah bumbu-bumbu dasar yang biasanya digunakan dalam resep Soto Lamongan.
Bumbu dasar pertama yang sangat penting adalah bawang merah dan bawang putih. Kedua bahan ini akan dihaluskan dan ditumis untuk menciptakan aroma yang sedap. Bawang merah memberikan rasa manis yang khas, sedangkan bawang putih menambah kedalaman rasa. Kombinasi kedua bawang ini menjadi pondasi utama dalam banyak resep masakan, termasuk Soto Lamongan.
Selanjutnya adalah jahe dan lengkuas. Keduanya memberikan nuansa hangat dan pedas yang menyegarkan. Jahe memberikan rasa pedas yang ringan, sementara lengkuas menambah kompleksitas rasa soto. Biasanya, jahe dan lengkuas ditumbuk halus atau dimemarkan agar aromanya lebih keluar saat dimasak.
Tak ketinggalan, kunyit juga merupakan bumbu dasar dalam Soto Lamongan. Kunyit memberikan warna kuning yang menggoda dan juga menyumbangkan rasa yang khas. Dalam pembuatannya, kunyit sering digunakan dalam bentuk serbuk, tetapi kunyit segar yang dihaluskan juga bisa memberikan aroma yang lebih kuat.
