Soto Semarang adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kuahnya yang bening dan cita rasa yang segar. Kuliner ini menjadi favorit banyak orang, baik di dalam maupun luar kota Semarang. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi rahasia kelezatan Soto Semarang, dari bahan baku, cara memasak, hingga cara penyajiannya.
Sejarah dan Asal Usul Soto Semarang
Soto Semarang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Jawa Tengah. Hidangan ini konon sudah ada sejak zaman kolonial Belanda, di mana resepnya diwariskan secara turuntemurun. Soto Semarang menjadi populer karena kesederhanaan bahan dan kelezatan rasanya yang cocok di lidah banyak orang.
Bahan Baku dan Proses Pembuatan
Soto Semarang memiliki kuah bening yang ringan namun kaya rasa. Berikut adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Soto Semarang:
1. Daging Ayam: Biasanya digunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
2. Bihun atau Soun: Menambah tekstur pada soto.
3. Tauge: Memberikan rasa segar dan renyah.
4. Seledri dan Daun Bawang: Untuk aroma dan rasa yang khas.
5. Bawang Goreng: Sebagai taburan yang menambah cita rasa.
6. Telur Rebus: Pelengkap yang umum dalam soto.
Bumbu Soto Semarang
Bumbu dasar yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan kemiri. Bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum, kemudian dimasukkan ke dalam kaldu ayam yang sudah direbus bersama dengan ayam kampung.
