Laksa Betawi merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Hidangan ini memiliki kuah santan kental yang menciptakan aroma yang menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat Laksa Betawi di rumah, berikut ini adalah resep yang bisa diikuti.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Laksa Betawi ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasaran. Untuk kuah laksa, Anda akan memerlukan:
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
Sebagai pelengkap, Anda juga membutuhkan bahan-bahan untuk disajikan:
- 200 gram bihun, seduh dengan air panas
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram tauge, seduh
- 50 gram daun ketumbar atau seledri, cincang halus
- 100 gram ayam, rebus dan suwir-suwir
- Sambal dan acar sebagai pelengkap
