Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Laksa Betawi dengan kuah santan kental:
1. Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus. Pastikan tidak ada yang terlupakan untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.
2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga tercium aroma harum. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit.
3. Setelah bumbu tumis harum, masukkan batang serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar agar aroma rempah semakin meresap.
4. Selanjutnya, tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu tercampur dengan baik.
5. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam kuah. Aduk hingga bahan-bahan tersebut larut dan nikmati perpaduan rasa yang kaya. Masak kuah selama beberapa menit hingga mengental.
