Kue apem adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas, kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, seperti perayaan, arisan, atau sekadar cemilan di rumah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue apem sendiri, berikut adalah beberapa rahasia yang dapat membantu Anda menghasilkan kue apem yang lembut dan manis.
Pertama, pemilihan bahan-bahan yang tepat sangat penting dalam resep kue apem. Anda memerlukan bahan-bahan dasar seperti tepung beras, air santan, gula, dan ragi. Tepung beras yang berkualitas baik akan menghasilkan kue yang lebih kenyal dan lembut. Selain itu, menggunakan santan kental memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang sedap. Ragi juga memainkan peran penting karena ia akan membantu kue apem mengembang dengan baik. Pastikan Anda memilih ragi yang masih aktif agar proses fermentasi berjalan dengan sempurna.
Salah satu rahasia lain untuk mendapatkan kue apem yang lembut adalah dalam proses pencampuran adonan. Sebaiknya, campurkan tepung beras dengan gula terlebih dahulu, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ini akan memastikan bahwa semua bahan tercampur dengan merata. Setelah itu, tambahkan ragi yang sudah dicampur dengan air hangat. Aduk sampai adonan halus dan tidak ada gumpalan. Setelah adonan siap, diamkan selama beberapa saat agar ragi bisa bekerja dengan baik.
