Membuat Adonan Kremes
Rahasia lainnya dalam membuat ikan goreng kremes yang renyah adalah adonan kremes. Untuk membuat adonan kremes yang sempurna, campurkan tepung beras, tepung maizena, dan sedikit air dalam wadah. Tambahkan bumbu rempah sesuai selera, seperti bawang putih dan daun bawang. Perbandingan antara tepung beras dan tepung maizena yang ideal adalah 2:1, sehingga menciptakan kerenyahan yang maksimal saat digoreng.
Teknik Menggoreng yang Tepat
Proses penggorengan juga memegang peranan penting dalam rahasia membuat ikan goreng kremes yang renyah. Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas sebelum menambahkan ikan. Ketika minyak sudah panas, goreng ikan hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu sering membalik ikan agar kulitnya tidak hancur dan tetap utuh. Setelah ikan matang, angkat dan tiriskan.
Menambahkan Kremes
Setelah menggoreng ikan, saatnya untuk menambahkan kremes. Ambil sedikit adonan kremes dan teteskan ke dalam minyak panas. Biarkan adonan kremes mengembang dan matang. Anda bisa menggoreng kremes dalam bentuk kecil-kecil atau menyerupai serpihan, tergantung selera. Kremes yang sudah matang dapat diangkat dan ditiriskan, kemudian ditaburkan di atas ikan goreng.
