Diet Mediterania merupakan salah satu pola makan yang diakui oleh banyak ahli gizi sebagai salah satu yang paling seimbang dan sehat. Fokus utama dari diet ini adalah pada konsumsi makanan segar, terutama sayuran, buah-buahan, biji-bijian, ikan, dan minyak zaitun. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa sayuran favorit yang sering dijumpai dalam menu diet Mediterania, serta manfaatnya bagi kesehatan.
Salah satu sayuran yang sangat populer dalam diet Mediterania adalah tomat. Tomat merupakan sumber lycopene yang kaya, sebuah antioksidan yang telah terbukti memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker. Dalam menu diet, tomat sering digunakan dalam salad, saus pasta, atau bahkan dimakan mentah untuk mendapatkan rasa segar dan kandungan nutrisi yang optimal.
Selain tomat, sayuran hijau seperti bayam dan kale juga sangat penting dalam menu diet ini. Bayam kaya akan zat besi dan vitamin K, yang berfungsi untuk meningkatkan kesehatan tulang dan memperbaiki sirkulasi darah. Kale, di sisi lain, dikenal sebagai "superfood" karena kandungan antioksidan dan nutrisi yang sangat tinggi. Kedua sayuran ini sering ditambahkan ke dalam smoothie, salad, atau sebagai bahan utama dalam hidangan tumis.
