Tutup Iklan
hijab
  
login Register
Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

14 Juli 2018 | Dibaca : 718x | Penulis : Maman Soleman

Kalau ke Jakarta tidak mencoba kerak telor, rasanya seperti makan kerupuk yang sudah melempem. Tidak ada "kriuk-kriuk"-nya. Nikmatnya seperti makan ketan bakar Lembang-Bandung. Saat digigit, ada sensasi renyah ketan gosong dan bawang goreng. Teksturnya kering di bagian luar, tetapi bagian dalam ketannya tetap sedikit basah dan lengket.

Aroma ebi kering yang ditumbuk halus membuat mulut berliur. Ditambah dengan serundeng kelapa berbumbu sebagai topping, membuat kita tak henti-hentinya menyuap potongan demi potongan kerak telor ke dalam mulut.

Rahasianya terletak pada penggunaan telor bebek sebagai pengikat lapisan ketan dengan berbagai bumbu lain. Yang tidak suka aroma telur bebek yang sedikit amis bisa diganti dengan telur ayam pada saat pemesanan.

Kerak telor adalah makanan khas Betawi yang pernah dijadikan makanan appetizer tuan-tuan tanah saat masa penjajah Belanda. Akan tetapi, asal usulnya kurang jelas. Sebagian mengatakan kerak telor tercipta secara tidak sengaja oleh orang Betawi. Karena banyak sisa nasi yang tidak habis saat ke undangan, mereka mencampurkan parutan kelapa yang dioseng kemudian dibakar di atas kayu arang maka jadi kerak telor seperti saat ini.

Jika anda ingin mencoba mencicipi kerak telor tidak perlu repot-repot harus pergi ke Jakarta karena saat ini anda pun bisa membuatnya di rumah. Berikut ini resep membuat kerak telor yang terbilang mudah.

Cara Membuat

Nasi ketan yang sudah diaron setengah matang, dimasukkan ke wajan tanpa rnenggunakan minyak. Biarkan air sisa aron mengering sambil diaduk-aduk kemudian diratakan. Masukkan ebi kering yang ditumbuk halus, bumbu penyedap, dan terakhir pecahkan satu butir telur bebek lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Tekan-tekan semua adonan sampai menjadi pipih dan biarkan sampai kering dan menempel di permukaan wajan. Balikkan wajan ke tungku dan biarkan bara kayu arang membakar permukaan adonan sampai sedikit gosong. Kerak telor siap disantap. Hidangkan dengan taburan serundeng dan bawang goreng. Nikmat disantap selagi panas.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Apa yang Aneh Pada Pennyanderaan Warga di Papua?
18 November 2017, by Gatot Swandito
Pada pukul 11.45 WIB tanggal,18 Agustus 2010, Bank CIMB Niaga Cabang Medan Aksara, Jl AR Hakim, Medan, Sumatera Utara, disatroni kawanan perampok yang ...
Nikita Mirzani..Saya Ingin Punya Bayi Lagi
16 Mei 2017, by Devi
Artis yang satu ini kerap menjadi berita kontroversi di tengah masyarakat Indonesia, namun tidak bisa di pungkiri berita tentang Nikita selalu banyak di tunggu ...
Ikuti 8 Langkah Memijat ini untuk Cegah Penuaan Pada Wajah
16 Juli 2018, by Retno Indriyani
Tampang.com - Wajah merupakan bagian tubuh yang biasanya paling diperhatikan oleh sebagian besar orang. Banyak orang terutama wanita yang melakukan berbagai ...
Menikmati Sensasi Padang Pasir di Gumuk Pasir Parangkusumo Yogyakarta
28 Juli 2018, by Maman Soleman
Yogyakarta tidak pernah kehilangan pesona. Keistimewaannya membuat kita selalu ingin kembali dan kembali lagi. Yogyakarta tidak hanya dikenal karena memiliki ...
Jangan Berlebihan! Ini Bahaya Konsumsi Air Putih Berlebih
15 Maret 2018, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Seperti diketahui, sekitar 70 persen kandungan dalam tubuh terdiri dari air. Karena hal inilah, asupan cairan menjadi hal yang penting untuk ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
JasaReview