Tutup Iklan
Tryout.id
  
login Register
Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

14 Juli 2018 | Dibaca : 161x | Penulis : Maman Soleman

Kalau ke Jakarta tidak mencoba kerak telor, rasanya seperti makan kerupuk yang sudah melempem. Tidak ada "kriuk-kriuk"-nya. Nikmatnya seperti makan ketan bakar Lembang-Bandung. Saat digigit, ada sensasi renyah ketan gosong dan bawang goreng. Teksturnya kering di bagian luar, tetapi bagian dalam ketannya tetap sedikit basah dan lengket.

Aroma ebi kering yang ditumbuk halus membuat mulut berliur. Ditambah dengan serundeng kelapa berbumbu sebagai topping, membuat kita tak henti-hentinya menyuap potongan demi potongan kerak telor ke dalam mulut.

Rahasianya terletak pada penggunaan telor bebek sebagai pengikat lapisan ketan dengan berbagai bumbu lain. Yang tidak suka aroma telur bebek yang sedikit amis bisa diganti dengan telur ayam pada saat pemesanan.

Kerak telor adalah makanan khas Betawi yang pernah dijadikan makanan appetizer tuan-tuan tanah saat masa penjajah Belanda. Akan tetapi, asal usulnya kurang jelas. Sebagian mengatakan kerak telor tercipta secara tidak sengaja oleh orang Betawi. Karena banyak sisa nasi yang tidak habis saat ke undangan, mereka mencampurkan parutan kelapa yang dioseng kemudian dibakar di atas kayu arang maka jadi kerak telor seperti saat ini.

Jika anda ingin mencoba mencicipi kerak telor tidak perlu repot-repot harus pergi ke Jakarta karena saat ini anda pun bisa membuatnya di rumah. Berikut ini resep membuat kerak telor yang terbilang mudah.

Cara Membuat

Nasi ketan yang sudah diaron setengah matang, dimasukkan ke wajan tanpa rnenggunakan minyak. Biarkan air sisa aron mengering sambil diaduk-aduk kemudian diratakan. Masukkan ebi kering yang ditumbuk halus, bumbu penyedap, dan terakhir pecahkan satu butir telur bebek lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Tekan-tekan semua adonan sampai menjadi pipih dan biarkan sampai kering dan menempel di permukaan wajan. Balikkan wajan ke tungku dan biarkan bara kayu arang membakar permukaan adonan sampai sedikit gosong. Kerak telor siap disantap. Hidangkan dengan taburan serundeng dan bawang goreng. Nikmat disantap selagi panas.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Jenderal Tito ingin Pensiun Dini, Ono Opo Dan ?
9 Juli 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com- Berita mengejutkan datang dari Pentolan Kepolisian, Kapolri Jenderal Tito Karnavian hari Sabtu, 08-07-2017 kemarin saat dirinya di wawancara ...
Sudah Banyak Laporan mengenai Sukmawati, Ini Respon Mabes Polri
4 April 2018, by Zeal
Tampang.com - Kepolisian Republik Indonesia (Polri) angkat bicara mengenai pelaporan Sukmawati yang dilakukan oleh beberapa pihak. Polri menyampaikan bahwa ...
Apa Itu Hikikomori? Apa Anda Termasuk Kedalamnya?
20 September 2017, by Zeal
Tampang - Jika anda adalah seorang pecinta anime ataupun film-film Jepang, maka Anda pasti tahu tentang makna kata yang satu ini. Dalam anime, karakter ...
5 Cara Alami Tampil Cantik Natural di Pagi Hari Tanpa Makeup
29 Maret 2018, by Retno Indriyani
Tampang.com - Jika Anda termasuk wanita sibuk yang tidak memiliki banyak waktu untuk menggunakan makeup di pagi hari maka bisa coba 6 cara alami ini untuk ...
Kartu Kredit Ini Khusus Untuk Game
4 Oktober 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Untuk seorang gamer alias penggemar video game, berbelanja item dalam game menjadi salah satu kebutuhan yang biasa dilakukan. Jika sebelumnya ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
glowhite