Tutup Iklan
powerman
  
login Register
Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

14 Juli 2018 | Dibaca : 305x | Penulis : Maman Soleman

Kalau ke Jakarta tidak mencoba kerak telor, rasanya seperti makan kerupuk yang sudah melempem. Tidak ada "kriuk-kriuk"-nya. Nikmatnya seperti makan ketan bakar Lembang-Bandung. Saat digigit, ada sensasi renyah ketan gosong dan bawang goreng. Teksturnya kering di bagian luar, tetapi bagian dalam ketannya tetap sedikit basah dan lengket.

Aroma ebi kering yang ditumbuk halus membuat mulut berliur. Ditambah dengan serundeng kelapa berbumbu sebagai topping, membuat kita tak henti-hentinya menyuap potongan demi potongan kerak telor ke dalam mulut.

Rahasianya terletak pada penggunaan telor bebek sebagai pengikat lapisan ketan dengan berbagai bumbu lain. Yang tidak suka aroma telur bebek yang sedikit amis bisa diganti dengan telur ayam pada saat pemesanan.

Kerak telor adalah makanan khas Betawi yang pernah dijadikan makanan appetizer tuan-tuan tanah saat masa penjajah Belanda. Akan tetapi, asal usulnya kurang jelas. Sebagian mengatakan kerak telor tercipta secara tidak sengaja oleh orang Betawi. Karena banyak sisa nasi yang tidak habis saat ke undangan, mereka mencampurkan parutan kelapa yang dioseng kemudian dibakar di atas kayu arang maka jadi kerak telor seperti saat ini.

Jika anda ingin mencoba mencicipi kerak telor tidak perlu repot-repot harus pergi ke Jakarta karena saat ini anda pun bisa membuatnya di rumah. Berikut ini resep membuat kerak telor yang terbilang mudah.

Cara Membuat

Nasi ketan yang sudah diaron setengah matang, dimasukkan ke wajan tanpa rnenggunakan minyak. Biarkan air sisa aron mengering sambil diaduk-aduk kemudian diratakan. Masukkan ebi kering yang ditumbuk halus, bumbu penyedap, dan terakhir pecahkan satu butir telur bebek lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Tekan-tekan semua adonan sampai menjadi pipih dan biarkan sampai kering dan menempel di permukaan wajan. Balikkan wajan ke tungku dan biarkan bara kayu arang membakar permukaan adonan sampai sedikit gosong. Kerak telor siap disantap. Hidangkan dengan taburan serundeng dan bawang goreng. Nikmat disantap selagi panas.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Ridwan Kamil : Mendominasi di Debat Pilkada
13 Maret 2018, by Slesta
Tampang.com – Debat Pilkada, tepat diselenggarakan kemarin malam, tampil keempat pasangan calon Gubernur dan Wakil Gubernur Jawa Barat. Dalam debat ...
Tips Mudah Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
31 Agustus 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com - Daging kambing memang banyak diminati orang terutama diolah dengan cara di sate. Lebaran Idul Adha besok sangat identik dengan olahan daging ...
Inilah 4 Tips Untuk Hubungan Bebas dari Perselingkuhan
6 April 2018, by Slesta
Tampang.com – Setiap orang mendambakan hubungan yang sehat dan terhindar dari perselingkuhan. Lalu , apakah selingkuh itu sendiri dapat dicegah? ...
Ac milan
4 Mei 2017, by Ayu
Masa transfer pemain di dunia sepak bola akan segera dilakukan. Tidak terkecuali AC Milan yang sudah menyiapkan beberapa daftar nama pemain incaran mereka. ...
Atasi Tumit Pecah- pecah dengan Foot Balm Buatan Rumah ini
25 Juni 2018, by Rachmiamy
Perawatan kaki mungkin sering kita abaikan dalam perawatan sehari- hari kita. Padahal, kaki juga ternyata sangat penting untuk kita rawat. Tentunya kita sangat ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab