Tutup Iklan
JusKulitManggis
  
login Register
Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

14 Juli 2018 | Dibaca : 205x | Penulis : Maman Soleman

Kalau ke Jakarta tidak mencoba kerak telor, rasanya seperti makan kerupuk yang sudah melempem. Tidak ada "kriuk-kriuk"-nya. Nikmatnya seperti makan ketan bakar Lembang-Bandung. Saat digigit, ada sensasi renyah ketan gosong dan bawang goreng. Teksturnya kering di bagian luar, tetapi bagian dalam ketannya tetap sedikit basah dan lengket.

Aroma ebi kering yang ditumbuk halus membuat mulut berliur. Ditambah dengan serundeng kelapa berbumbu sebagai topping, membuat kita tak henti-hentinya menyuap potongan demi potongan kerak telor ke dalam mulut.

Rahasianya terletak pada penggunaan telor bebek sebagai pengikat lapisan ketan dengan berbagai bumbu lain. Yang tidak suka aroma telur bebek yang sedikit amis bisa diganti dengan telur ayam pada saat pemesanan.

Kerak telor adalah makanan khas Betawi yang pernah dijadikan makanan appetizer tuan-tuan tanah saat masa penjajah Belanda. Akan tetapi, asal usulnya kurang jelas. Sebagian mengatakan kerak telor tercipta secara tidak sengaja oleh orang Betawi. Karena banyak sisa nasi yang tidak habis saat ke undangan, mereka mencampurkan parutan kelapa yang dioseng kemudian dibakar di atas kayu arang maka jadi kerak telor seperti saat ini.

Jika anda ingin mencoba mencicipi kerak telor tidak perlu repot-repot harus pergi ke Jakarta karena saat ini anda pun bisa membuatnya di rumah. Berikut ini resep membuat kerak telor yang terbilang mudah.

Cara Membuat

Nasi ketan yang sudah diaron setengah matang, dimasukkan ke wajan tanpa rnenggunakan minyak. Biarkan air sisa aron mengering sambil diaduk-aduk kemudian diratakan. Masukkan ebi kering yang ditumbuk halus, bumbu penyedap, dan terakhir pecahkan satu butir telur bebek lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Tekan-tekan semua adonan sampai menjadi pipih dan biarkan sampai kering dan menempel di permukaan wajan. Balikkan wajan ke tungku dan biarkan bara kayu arang membakar permukaan adonan sampai sedikit gosong. Kerak telor siap disantap. Hidangkan dengan taburan serundeng dan bawang goreng. Nikmat disantap selagi panas.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Ibu Iriana Jokowi Bersama Para Anggota OASE KK Ikut Memperingati Hari Kartini 2018
21 April 2018, by Jenis Jaya Waruwu
Ibu Negara Iriana Jokowi menghadiri peringatan Hari Kartini yang dilaksakan di halaman Istana Kepresidenan, Bogor, hari ini, Sabtu, 21 April 2018. ...
Makanan Pedas Ternyata Mampu Tingkatkan Metabolisme Tubuh Kamu
11 Agustus 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Melalui sebuah studi yang dipublikasikan di jurnal Obesity Open Access, ternyata makanan pedas mampu tingkatkan metabolisme tubuh ...
Pasangamu punya 4 tanda ini? Segera jauhi ya Ladies!
17 Juli 2017, by Shaqina
Cinta merupakan anugerah dari tuhan yang sepatutnya kita syukuri, cinta juga pelengkap kehidupan yang mampu membuat manusia bersemangat dalam menjalani hidup. ...
Dengan Minum Minuman Jenis Ini, Kamu Bisa Kecilkan Perut Buncit yang Melanda
23 November 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Perut buncit menjadi salah satu keresahan yang dirasakan oleh banyak orang. Karena hal ini, kepercayaan diri dapat menurun. Meskipun tahu akan ...
Kulit Pisang Ternyata Mampu Putihkan Gigi, Ini Langkahnya
4 Maret 2018, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Gigi yang menguning tentunya akan berefek pada penampilan kita. Akibatnya, kita menjadi kurang percaya diri dalam tersenyum. Untuk mengatasinya, ...
Berita Terpopuler
Polling
Vote untuk Presiden 2019-20124
#Tagar
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
JusKulitManggis