Tutup Iklan
Tryout.id
  
login Register
Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

14 Juli 2018 | Dibaca : 406x | Penulis : Maman Soleman

Kalau ke Jakarta tidak mencoba kerak telor, rasanya seperti makan kerupuk yang sudah melempem. Tidak ada "kriuk-kriuk"-nya. Nikmatnya seperti makan ketan bakar Lembang-Bandung. Saat digigit, ada sensasi renyah ketan gosong dan bawang goreng. Teksturnya kering di bagian luar, tetapi bagian dalam ketannya tetap sedikit basah dan lengket.

Aroma ebi kering yang ditumbuk halus membuat mulut berliur. Ditambah dengan serundeng kelapa berbumbu sebagai topping, membuat kita tak henti-hentinya menyuap potongan demi potongan kerak telor ke dalam mulut.

Rahasianya terletak pada penggunaan telor bebek sebagai pengikat lapisan ketan dengan berbagai bumbu lain. Yang tidak suka aroma telur bebek yang sedikit amis bisa diganti dengan telur ayam pada saat pemesanan.

Kerak telor adalah makanan khas Betawi yang pernah dijadikan makanan appetizer tuan-tuan tanah saat masa penjajah Belanda. Akan tetapi, asal usulnya kurang jelas. Sebagian mengatakan kerak telor tercipta secara tidak sengaja oleh orang Betawi. Karena banyak sisa nasi yang tidak habis saat ke undangan, mereka mencampurkan parutan kelapa yang dioseng kemudian dibakar di atas kayu arang maka jadi kerak telor seperti saat ini.

Jika anda ingin mencoba mencicipi kerak telor tidak perlu repot-repot harus pergi ke Jakarta karena saat ini anda pun bisa membuatnya di rumah. Berikut ini resep membuat kerak telor yang terbilang mudah.

Cara Membuat

Nasi ketan yang sudah diaron setengah matang, dimasukkan ke wajan tanpa rnenggunakan minyak. Biarkan air sisa aron mengering sambil diaduk-aduk kemudian diratakan. Masukkan ebi kering yang ditumbuk halus, bumbu penyedap, dan terakhir pecahkan satu butir telur bebek lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Tekan-tekan semua adonan sampai menjadi pipih dan biarkan sampai kering dan menempel di permukaan wajan. Balikkan wajan ke tungku dan biarkan bara kayu arang membakar permukaan adonan sampai sedikit gosong. Kerak telor siap disantap. Hidangkan dengan taburan serundeng dan bawang goreng. Nikmat disantap selagi panas.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Tertawalah! Ini Manfaatnya
31 Januari 2018, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Rasanya, semua orang didunia sangat menyukai perasaan ketika tertawa. Tertawa sendiri tak hanya sekedar reaksi stimulus dari otak saja. Dibalik ...
bakat unik
4 Juli 2017, by Dony Prattiwa
Dikatakan bahwa masing-masing dari kita masuk ke dalam kehidupan ini dengan satu set talenta dan karunia istimewa yang unik, dan bahwa keinginan untuk menjadi ...
Alyssa Soebandono Melahirkan Anak Ke-2
2 Agustus 2017, by Rachmiamy
Kabar bahagia datang dari pasangan artis Dude Harlino dan Alyssa Soebandono. Pasalnya, Pada hari rabu tanggal 2 Agustus 2017 tepatnya jam 6.10 WIB, Icha ...
Minuman-Minuman Ini Mampu Kendalikan Berat Badan Kamu
9 Oktober 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Tubuh ideal sepertinya menjadi salah satu dambaan untuk setiap orang, terutama para wanita. Namun, terkadang meskipun telah berusaha keras namun ...
Hasil MotoGP Jepang : Marc Marquez Disalip Andrea Dovizioso Beberapa Detik Sebelum Mencapai Garis Finis
15 Oktober 2017, by Rachmiamy
Pembalap MotoGP asal tim Repsol Honda Marc Marquez harus merelakan kemenangan yang tinggal di depan mata harus buyar oleh kesalahannya sendiri. Pembalap asal ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
JasaReview