Tutup Iklan
JasaReview
  
login Register
Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

14 Juli 2018 | Dibaca : 122x | Penulis : Maman Soleman

Kalau ke Jakarta tidak mencoba kerak telor, rasanya seperti makan kerupuk yang sudah melempem. Tidak ada "kriuk-kriuk"-nya. Nikmatnya seperti makan ketan bakar Lembang-Bandung. Saat digigit, ada sensasi renyah ketan gosong dan bawang goreng. Teksturnya kering di bagian luar, tetapi bagian dalam ketannya tetap sedikit basah dan lengket.

Aroma ebi kering yang ditumbuk halus membuat mulut berliur. Ditambah dengan serundeng kelapa berbumbu sebagai topping, membuat kita tak henti-hentinya menyuap potongan demi potongan kerak telor ke dalam mulut.

Rahasianya terletak pada penggunaan telor bebek sebagai pengikat lapisan ketan dengan berbagai bumbu lain. Yang tidak suka aroma telur bebek yang sedikit amis bisa diganti dengan telur ayam pada saat pemesanan.

Kerak telor adalah makanan khas Betawi yang pernah dijadikan makanan appetizer tuan-tuan tanah saat masa penjajah Belanda. Akan tetapi, asal usulnya kurang jelas. Sebagian mengatakan kerak telor tercipta secara tidak sengaja oleh orang Betawi. Karena banyak sisa nasi yang tidak habis saat ke undangan, mereka mencampurkan parutan kelapa yang dioseng kemudian dibakar di atas kayu arang maka jadi kerak telor seperti saat ini.

Jika anda ingin mencoba mencicipi kerak telor tidak perlu repot-repot harus pergi ke Jakarta karena saat ini anda pun bisa membuatnya di rumah. Berikut ini resep membuat kerak telor yang terbilang mudah.

Cara Membuat

Nasi ketan yang sudah diaron setengah matang, dimasukkan ke wajan tanpa rnenggunakan minyak. Biarkan air sisa aron mengering sambil diaduk-aduk kemudian diratakan. Masukkan ebi kering yang ditumbuk halus, bumbu penyedap, dan terakhir pecahkan satu butir telur bebek lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Tekan-tekan semua adonan sampai menjadi pipih dan biarkan sampai kering dan menempel di permukaan wajan. Balikkan wajan ke tungku dan biarkan bara kayu arang membakar permukaan adonan sampai sedikit gosong. Kerak telor siap disantap. Hidangkan dengan taburan serundeng dan bawang goreng. Nikmat disantap selagi panas.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Masa Jabatan Anies Sandi Disambut Rusunawa dan PR Lainnya
11 Oktober 2017, by Rindang Riyanti
Hingga kini, sejumlah warga penghuni rumah susun sederhana sewa (Rusunawa) di DKI Jakarta masih menunggak pembayaran hingga Rp 33 miliar. Untuk itu ...
Manfaat Jamu Kunyit Asam
13 Juni 2018, by oteli w
Manfaat Jamu Kunyit Asam   Jamu adalah minuman tradisional yang sudah tidak asing lagi. Sejak jaman dahulu kala, orang Indonesia menjadikan jamu ...
Exo akan jadi Tamu Kehormatan di Acara Pernikahan Song Song Couple
13 Juli 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com- Pesta pernikahan pasangan Songsong couple yang akan digelar 31 oktober 2017 mendatang sudah membuat para nitizen heboh. Diperkirakan akan menelan ...
Jangan Dulu Buang Biji Semangka, Ada Manfaatnya Loh
2 Maret 2018, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Ternyata, tak hanya dagingnya saja yang dapat diambil dari semangka. Biji dari semangka pun ternyata memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. ...
Ria Irawan : Orang yang Meninggal Hari Sabtu Suka Mengajak Teman Terdekatnya!
16 Juni 2017, by Retno Indriyani
Tampang.com - Julia perez yang meninggal Sabtu lalu membuat sejumlah sahabatnya bersedih lantaran tak menyangka jika Jupe akan pergi selama-lamanya. Ria Irawan ...
Berita Terpopuler
Polling
Vote untuk Presiden 2019-20124
#Tagar
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
ObatDiabetes