Tutup Iklan
SabunPemutih
  
login Register
Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda

14 Juli 2018 | Dibaca : 245x | Penulis : Maman Soleman

Kalau ke Jakarta tidak mencoba kerak telor, rasanya seperti makan kerupuk yang sudah melempem. Tidak ada "kriuk-kriuk"-nya. Nikmatnya seperti makan ketan bakar Lembang-Bandung. Saat digigit, ada sensasi renyah ketan gosong dan bawang goreng. Teksturnya kering di bagian luar, tetapi bagian dalam ketannya tetap sedikit basah dan lengket.

Aroma ebi kering yang ditumbuk halus membuat mulut berliur. Ditambah dengan serundeng kelapa berbumbu sebagai topping, membuat kita tak henti-hentinya menyuap potongan demi potongan kerak telor ke dalam mulut.

Rahasianya terletak pada penggunaan telor bebek sebagai pengikat lapisan ketan dengan berbagai bumbu lain. Yang tidak suka aroma telur bebek yang sedikit amis bisa diganti dengan telur ayam pada saat pemesanan.

Kerak telor adalah makanan khas Betawi yang pernah dijadikan makanan appetizer tuan-tuan tanah saat masa penjajah Belanda. Akan tetapi, asal usulnya kurang jelas. Sebagian mengatakan kerak telor tercipta secara tidak sengaja oleh orang Betawi. Karena banyak sisa nasi yang tidak habis saat ke undangan, mereka mencampurkan parutan kelapa yang dioseng kemudian dibakar di atas kayu arang maka jadi kerak telor seperti saat ini.

Jika anda ingin mencoba mencicipi kerak telor tidak perlu repot-repot harus pergi ke Jakarta karena saat ini anda pun bisa membuatnya di rumah. Berikut ini resep membuat kerak telor yang terbilang mudah.

Cara Membuat

Nasi ketan yang sudah diaron setengah matang, dimasukkan ke wajan tanpa rnenggunakan minyak. Biarkan air sisa aron mengering sambil diaduk-aduk kemudian diratakan. Masukkan ebi kering yang ditumbuk halus, bumbu penyedap, dan terakhir pecahkan satu butir telur bebek lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Tekan-tekan semua adonan sampai menjadi pipih dan biarkan sampai kering dan menempel di permukaan wajan. Balikkan wajan ke tungku dan biarkan bara kayu arang membakar permukaan adonan sampai sedikit gosong. Kerak telor siap disantap. Hidangkan dengan taburan serundeng dan bawang goreng. Nikmat disantap selagi panas.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Selamat, April Jasmin Hamil Bayi Kembar !
7 Januari 2018, by Rachmiamy
Kabar bahagia datang dari Ustadz Sholeh Mahmoed Nasution atau yang lebih dikenal dengan sebutan Ustadz Solmed dengan sang istri April Jasmin. Setelah menjalani ...
situs nikahsirri
24 September 2017, by Risa Suadiani
Pada Minggu, 24 September 2017 Polda Metro Jaya menggelar rilis pers kasus website pornografi berkedok pernikahan, nikahsirri.com. Kombes Adi Deriyan ...
Mata Coklat Jadikan Anda Tampak Terpercaya
20 Agustus 2017, by Rindang Riyanti
Tahukah Anda bahwa memiliki mata coklat mungkin membuat Anda tampak lebih dapat dipercaya? Dalam penelitian yang dilakukan di Republik Ceko, mahasiswa ...
Ketika Hujan, 7 Hal Ini Perlu Diperhatikan Saat Berkendara
15 Maret 2018, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Saat ini, kita tengah memasuki musim penghujan. Tentunya, hujan bisa menjadi berbahaya bagi kita apabila kita tidak berhati-hati. Terlebih lagi ...
Agnez MO masuk Nominasi Woman Crush Wednesday
17 November 2017, by Admin
Tampang.com - Setelah menelurkan album terbarunya, X, pada 10 Oktober lalu, karir Agnez Mo di industri musik global semakin bersinar. Beberapa media AS ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab