Tutup Iklan
hijab
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 1859x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Ternyata Cara Kerja Otak Pria dan Wanita Berbeda
15 Juli 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Tim peneliti, kini menemukan bukti baru mengenai otak wanita dan pria yang memiliki fungsi yang berbeda. Peneliti tersebut berasal dari ...
Marc Marquez :"Saya Tidak Pernah Menetapkan Jumlah Gelar"
26 Desember 2017, by Rachmiamy
Marc  Marquez merupakan salah satu pembalap MotoGP yang fenomenal.  Pembalap yang pada bulan Februari 2018 nanti akan genap berusia 25 tahun, telah ...
Kapal Ikan yang Terbakar di Pelabuhan Benoa-Bali Capai 39 Kapal
9 Juli 2018, by oteli w
Kapal Ikan yang Terbakar di Pelabuhan Benoa-Bali Capai 39 Kapal Kebakaran kapal ikan terjadi di Pelabuhan Benoa, Badung, Bali. Dalam peristiwa tersebut, ...
Inneke sudah berhijab dan sebelum cantikan mana?
19 April 2017, by titin
Jaman Sekarang ini memang sudah banyak berubah, dari jaman rambut kribo sampai kini jamannya hijaber. Aneh aja dengernya berhijab belum tentu baik, pake baju ...
 Stretch Mark Mengganggu? Coba Atasi dengan Cara ini !
23 Mei 2018, by Rachmiamy
Pada sebagian wanita yang sudah melahirkan mungkin merasa tak nyaman dengan munculnya stretch mark di perut kita. Stretch mark adalah garis pada kulit, umumnya ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab