Tutup Iklan
belireview
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 554x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

SBY Beri Sinyal untuk Dukung Jokowi di Pilpres 2019, ini Penjelasannya
10 Maret 2018, by Zeal
Tampang.com - Partai demokrat memberikan sinyal untuk memberikan dukungannya kepada Presiden Joko Widodo dalam Pemilihan Presiden (pilpres) 2019 mendatang. Hal ...
Ingin Tampil Cantik Seperti Emma Watson? Ini Tutorialnya
1 September 2017, by Myanisha Zurhijaya
Kamu penggemar Emma Watson? Atau penggemar film-film barat? Pengen gak sih tampil cantik seperti mereka? Ini adalah tutorial make up ala hollywood, yang bisa ...
ahmad heryawan
23 Mei 2017, by Zeal
Gubernur Jawa Barat Ahmad Heryawan mengatakan peringatan Hari Kebangkitan Nasional yang ke 109 tahun 2017 harus menjadi momen memajukan bangsa Indonesia. Di ...
Lagi Majalah Tempo, Menuai Protes dan Sorotan, Laskar Pembela Islam
16 Maret 2018, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com - Laskar Pembela Islam dan Front Pembela Islam kembali berkecamuk atas karikatur yang dimuat pada salah satu majalah politik dan ekonomi ...
Begini Kritik Prabowo Soal Aturan Tenaga Kerja Asing yang Diteken Jokowi
2 Mei 2018, by Jenis Jaya Waruwu
Ketua Umum Partai Gerindra Prabowo Subianto mengkritisi Presiden Joko Widodo atau Jokowi terkait aturan tenaga kerja asing. Prabowo Subianto mengatakan ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
powerman