Tutup Iklan
SabunPemutih
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 835x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Ingin Pasta Buatan Tambah Lezat? Berikut Trik Rahasia dari Chef Terkemuka Scott Conant
24 November 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Salah satu makanan khas Italia, Pasta menjadi salah satu makanan asing yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Dalam memasak hidangan ...
Bermodalkan Pensil, Seniman Ini Ciptakan Gambar yang Tak Kalah dengan Foto
1 September 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Pria berusia 28 tahun dengan nama Jono Dry ini mengaku tak pernah mengikuti kelas seni. Jika begitu, berarti dia memang memiliki bakat yang luar ...
Hindari Minum Teh Selepas Makan!
3 Agustus 2017, by Indah Nur Etika
Banyak orang yang suka minum teh setelah makan. Hal ini bahkan sudah menjadi lumrah dikalangan masyarakat Indonesia. Baik teh manis maupun teh tawar, es teh ...
Apa Maksud Kata "Planga Plongo" yang Dimaksud Fadli Zon dan Fahri Hamzah?
2 April 2018, by Jenis Jaya Waruwu
Suasana politik di Indonesia menjelang pilkada 2018 dan pilpres 2019 kian memanas. Hal ini dapat dilihat dari berbagai serangan demi serangan di media sosial ...
Kota Terapung Pertama di Dunia Siap di Tahun 2020
17 November 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Kota terapung memang menjadi konsep yang telah lama ada. Seperti diketahui, suku Uros pun telah melakakukan hal ini, dengan menggunakan jerami ...
Berita GueBanget
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab