Tutup Iklan
ObatKolesterol
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 617x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Treadmill vs Sepeda Statis
2 September 2017, by Rifa Nabilla
Bagaimana  Anda memilih latihan yang tepat untuk membuat tubuh sehat dan bugar? Dari sekian banyak jenis latihan, kali ini kita akan membahas antara ...
Youtube Perkenalkan Format VR Terbaru, VR180
28 Juni 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Dengan VR yang kini tengah digandrungi Warganet, penyedia layanan konten video terpopuler saat ini, Youtube menjadikan Video VR yang lebih hemat ...
Hal-Hal Terorganisir dan Terstruktur Dapat Membunuh Kreativitasmu
27 Oktober 2017, by Rindang Riyanti
Hal-hal yang terstruktur dapat mengatur aktivitas manusia dengan baik, namun bisa menjadi pembunuh kreativitas. Hal ini diungkapkan dari hasil penelitian ...
Rakyat Tidak Puas dengan Program Bedah Rumah Pemprov DKI
6 Juli 2017, by Retno Indriyani
Tampang.com - Program bedah rumah di Cilincing menuai beragam komentar dari warga. Tak semua berkomentar positif namun ada pula yang berkomentar negatif ...
Kenali Garis Tanganmu dan Keberuntunganmu
12 November 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com - Kadang kita sebagai orang beriman tidak bias mempercayai hal yang berbau akan masa depan, jodoh rezeki dll. Namun kadang rasa penasaran yang ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab