Tutup Iklan
SabunPemutih
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 792x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Halimah Yacob Lebih Memilih Tinggal di Tempat ini Dibandingkan di Istana!
16 September 2017, by Zeal
Tampang - Tak disangka Presiden terpilih Singapura, Halimah Yacob, menyatakan dia akan tetap tinggal di rumah susun (rusun) miliknya ketika menjabat sebagai ...
Mobil Ini Akan Memecahkan Rekor Kecepatan Darat dan Menembus Kecepatan 1600kph
4 Oktober 2017, by Rio Nur Arifin
Dikenal sebagai Bloodhound, mobil balap supersonic ini akan mencoba memecahkan rekor kecepatan darat pada bulan Oktober. Dikembangkan melalui kolaborasi ...
Bahasa Jawa jadi Marak di Dengar di Bandara Dubai
5 Agustus 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com - "Nuwun sewu, bapak-bapak soho ibu-ibu, penerbangan Emirates EK tigo-gangsal-wolu dateng Jakarta sak meniko bade,'' demikian bunyi ...
Permohonan Penangguhan Penahanan Gendeng Pamungkas di Tolak Polisi
19 Mei 2017, by Retno Indriyani
Tampang.com - Penangkapan Ki Gendeng Pamungkas terjadi pada hari Selasa malam (9/5/2017) di kediamannya di daerah Bogor, Jawa Barat. Ia ditangkap setelah ...
Inilah Tips untuk Tetap Prima di Bulan Ramadan
12 Mei 2018, by Slesta
Tampang.com – Tinggal menghitung beberapa hari kedepan, kita telah memasuki bulan suci Ramadhan. Puasa di bulan suci ramdahan memang akan membuat tubuh ...
Berita Terpopuler
Polling
Vote untuk Presiden 2019-20124
#Tagar
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
powerman