Tutup Iklan
JasaReview
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 1241x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Mobil Listrik jadi Solusi Hemat Bahan Bakar dan Kurangi Polusi
29 Oktober 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com - Pemanasan global yang terjadi karena banyaknya polusi yang ditimbulkan dari asap kendaraan dan semakin berkurangnya sumber daya alam berupa ...
hermansyah
9 Juli 2017, by Tonton Taufik
Hermansyah, ahli IT yang pernah hadir di acara ILC (Indonesia Lawyer Club) di TV One, saat ini sedang ada di rumah sakit akibat bacokan dari seseorang. Di ...
PLATO: Sebuah Misi Menemukan Bumi Baru
1 Juli 2017, by Rio Nur Arifin
Dilansir dari NDTV.com - ESA akan meluncurkan satelit baru yang bertujuan untuk mencari planet ekstrasolar yang dapat dihuni. Misi Planetary Transits and ...
Penyebab Darah Menggumpal Saat Haid
7 Juni 2018, by Retno Indriyani
Tampang.com - Darah menggumpal ketika haid memang sering dialami para wanita umumnya terjadi pada hari ke 1 dan ke 2 di awal haid. Hal ini umum terjadi dan ...
Ini Jawaban untuk Pertanyaan Anak Anda yang Membuat Pusing 7 Keliling
31 Oktober 2017, by Rindang Riyanti
Anak-anak kita melihat dunia dengan mata yang berbeda. Tidak ada yang bisa melepaskan perhatian mereka - keingintahuan mereka benar-benar tidak ada batasnya! ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
JasaReview