Tutup Iklan
Tryout.id
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 1128x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Skincare Korea untuk Atasi Wajah Breakout Parah
2 Desember 2019, by Admin
Apakah kamu memiliki kulit yang sensitif? Kulit dengan jenis ini sering mengalami breakout.  Breakout merupakan iritasi yang terjadi pada kulit wajah ...
Butuh Waktu 3 Pekan Polisi Akhirnya Berhasil Ungkap Motif Pembunuhan Terhadap Grace Gabriella Bimusu
31 Mei 2018, by Jenis Jaya Waruwu
Seperti diberitakan beberapa waktu lalu terjadi pembunuhan sadis pada seorang anak perempuan bocah yang masih berusia 15 tahun bernama Grace Gabriela Bimusu di ...
Kontrak Baru, Nilai Jual Baru
5 Juli 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Nilai jual bintang dunia asal Argentina, Lionel Messi kian melambung. Hal ini disebabkan Messi setuju untuk memperpanjang masa baktinya di ...
PolisiNebraska,Fentanil
26 Mei 2018, by Slesta
Polisi Nebraska mengatakan mereka telah menangkap 118 pon fentanyl murni dalam salah satu perampasan obat terbesar dalam sejarah AS. Nebraska Gubernur Pete ...
Rupanya Ini Tempat Tujuan Bulan Madu Kahiyang dan Bobby
9 November 2017, by Rindang Riyanti
Usai melangsungkan pernikahannya, Kahiyang dan Bobby meninggalkan gedung resepsi di Graha Saba Buana, Jl Letjen Suprapto, Surakarta, Rabu (8/11/2017), pada ...
Berita Terpopuler
Polling
Setujukah Banser dikirim ke Papua?
#Tagar
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
hijab