Tutup Iklan
ObatDiabetes
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 17x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Anakku Ranking ke-23
6 Juli 2017, by Zeal
Di kelasnya ada 25 orang murid,setiap kenaikan kelas,anak perempuanku selalu mendapat ranking ke-23. Lambat laun ia dijuluki dengan panggilan nomor ini. ...
Serial Ilmuwan Muslim I: Abbas Ibn Firnas sang Penemu Pesawat Terbang
6 Juli 2017, by Zeal
Nama lengkapnya Abu al-Qasim Abbas bin Firnas bin Wirdas at-Takurini al-Andalusi al-Qurthubi. Lahir pada 810 M di Izn-Rand Onda, Al-Andalus (sekarang Ronda, ...
Suami Ketiga Musdalifah Ternyata Pedagang Beras, Bukan Seorang Pengusaha
7 Juli 2017, by Alfi Wahyu Prasetyo
Mantan istri penyanyi dangdut Nassar, Muzdhalifah, mengakui dirinya telah tertipu oleh suami ketiganya, Khairil Anwar, yang baru dinikahi selama dua bulan ...
nemaja matic
28 Juni 2017, by Tonton Taufik
Chelsea akan membolehkan Nemaja Matic untuk pindah ke Manchester United (MU), jika Chelsea mendapatkan pemain tengah AS Monaco, Tiemoue Bakayoko. Jose ...
Kisah Pianis yang Terlahir Buta, Sekarang Jadi Pianis Kelas Dunia
16 Agustus 2017, by Slesta
Tampang.com – Jaya Suprana, pendiri Museum Rekor Indonesia telah terhanyut dengan kepiawaian seorang pemuda yang memainkan piano dengan indahnya. ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
powerman