Tutup Iklan
belireview
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 729x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

 Ayu Ting Ting Diserbu Netter karena Dekat dengan Duda Keren
6 September 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com- Penyanyi dangdut yang selalu jadi banhan sorotan netter, tak luput lagi jadi sorotan setiap dirinya dekat dengan seorang lelaki. Ya siapa tak ...
Keren, Penderita Disleksia Ini Raih IPK Tertinggi!
19 Oktober 2017, by Rindang Riyanti
Kelemahan dan kekurangan bukanlah halangan untuk belajar dan melakukan yang terbaik. Hal ini telah dibuktikan oleh seorang mahasiswa bernama Phoebe ...
Perlu Diketahui! Beda Hidangannya, Beda Juga Pilihan Pisangnya
11 Oktober 2017, by Ghilman Azka Fauzan
Tampang.com - Ketika hendak membuat makanan olahan dari pisang, tentunya tak semua pisang cocok untuk hidangan tersebut. Karena, tekstur dalam pisang yang ...
Laga Berat Inter Milan di Pekan Keenam Belas Liga Italia Seri A 2017/2018
4 Desember 2017, by Rachmiamy
Inter Milan berhasil menjadi pemuncak klasemen sementara Liga Italia Seri A 2017/2018.  Kepastian tersebut didapat Inter setelah mengalahkan Chievo Verona ...
Bagi Cowok : Cewek Berhijab Memang Terlihat Berbeda. Karena ...
26 Februari 2018, by Rizal Abdillah
Demi menjalankan perintah agama, banyak cewek-cewek memutuskan untuk menutup auratnya dari ujung kepala hingga kaki. Saudari kamu, teman kamu dan bahkan ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
glowhite