Tutup Iklan
ObatKolesterol
  
login Register
Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

Rendang Asal Sijunjung Ini Berbahan Daun Singkong

13 September 2017 | Dibaca : 484x | Penulis : Ghilman Azka Fauzan

Tampang.com - Salah satu makanan nusantara yang mendunia adalah rendang. Selama tiga tahun berturut-turut, rendang meraih peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia.

Ternyata, di daerah asalnya Sumatera Barat, rendang tak melulu harus berbahan daging. Buktinya, terdapat rendang yang menggunakan daun singkong sebagai bahannya.

“Secara umum, rendang daun singkong ini berasal dari Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat. Tapi ada satu daerah kecil namanya Tanjung Ampalu, yang identik dengan rendang daun singkong tersebut,” ungkap Mya Harma, Founder dari Cuk.Bi pada Senin (11/9/2017), seperti dikutip dari Liputan6.

Rendang berbahan daun singkong ini dikenal dengan nama Randang Pucuak Ubi. Di Sumatera Barat, tiap daerah memiliki jenis rendangnya sendiri. Namun, rendang yang berbahan daun singkong hanya berasal dari Sijunjung.

Mya menceritakan, proses memasak rendang daun singkong ini tidak memiliki perbedaan dari rendang biasanya. Hanya saja bahan baku daging sapi yang umum digunakan, diganti dengan daun singkong. Barulah rendang ini diproses seperti biasanya dan memakan waktu masak 4 hingga 6 jam.

Bahan yang biasa digunakan adalah pucuk daun singkong, teri, santan, bawang putih dan bawang merah, dan cabe. Untuk menambah kenikmatan, rendang ini juga ditambahkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, dan garam. Campuran ini akhirnya dimasak hingga kehitaman, seperti rendang pada umumnya.

Rendang daun singkong yang dihasilkan ternyata memiliki tekstur yang hampir sama dengan serat daging sapi. Selain itu aroma dan citarasa gurih dari rendang, masih tersimpan sempurna dalam setiap helaian daun singkong. Sehingga tidak salah bila rendang daun singkong ini dinikmati dengan nasi hangat.

“Selain nikmat, rendang pucuk ubi memiliki daya tahan yang lama. Saya berharap nantinya rendang ini bisa menjadi ikon dari kabupaten sijunjung,” tutup Mya yang kini memasarkan rendang daun singkong ke penjuru dunia.

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Sejarah Penemuan Staples
11 Juni 2018, by oteli w
Sejarah Penemuan Staples Menurut catatan sejarah, staples berasal dari abad ke-18 di Prancis. Menurut legenda, mesin staples yang dioperasikan dengan ...
Benarkah Rokok Menyebabkan Buta dan Tuli?
19 Maret 2018, by oteli w
Benarkah Rokok Menyebabkan Buta dan Tuli? Apakah anda percaya dengan judul artikel ini? Secara pribadi sepertinya kurang yakin jika rokok itu dapat ...
Tips Style Hijab Fashionable
22 Maret 2018, by Rizal Abdillah
Beberapa orang yang suka sekali memperhatikan penampilan maka akan memperhatikan bagaimana fashion akan berkembang dan tidak ketinggalan dalam fashion. Saat ...
Yuk, ke Saparua Park!
20 Agustus 2017, by Dika Mustika
Bandung memang kota yang selalu memiliki daya tarik, baik untuk wisatawan, maupun bagi warganya sediri. Bagaimana tidak, pembangunan tempat-tempat terbuka ...
Pembunuh Mahasiswi Kedokteran Gigi Akhirnya Ditembak Mati
11 Juli 2017, by Rachmiamy
Pembunuh Italia Chandra Kirana Putri (23) akhirnya ditembak mati oleh Penyidik Direktorat Reserse Kriminal Umum Polda Metro Jaya. Pelaku atas nama Saiful ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
glowhite