Di Eropa, sistem distribusi makanan jauh lebih terindustrialisasi. Sebagian besar produk yang dijual di pasar datang dari rantai pasok yang besar, sudah dikemas, dan melewati berbagai standar sanitasi yang ketat. Meskipun ini menjamin kebersihan dan keamanan, prosesnya juga membuat produk terasa lebih terpisah dari sumber aslinya. Pasar-pasar di Eropa mungkin menawarkan produk musiman dari petani lokal, tetapi sebagian besar sistem pangan tetap didominasi oleh logistik skala besar.
Infrastruktur dan Faktor Kebersihan
Masalah infrastruktur dan kebersihan juga menjadi pembeda. Banyak pasar tradisional di Asia dibangun dengan struktur sederhana, terkadang hanya berupa lapak-lapak di bawah tenda, dengan lantai yang basah atau becek, serta sistem drainase yang terbatas. Meskipun ini adalah bagian dari "keaslian" pengalaman, seringkali hal itu menimbulkan masalah kebersihan dan sanitasi yang menjadi kritik.
Sebaliknya, pasar di Eropa, bahkan yang terbuka, umumnya memiliki infrastruktur yang lebih modern dan terorganisir. Lantai bersih, ada tempat sampah yang memadai, dan regulasi kebersihan yang ketat. Ruang-ruang antara kios lebih lebar dan lebih nyaman untuk dijelajahi. Faktor kebersihan dan keamanan pangan menjadi prioritas utama, mencerminkan standar hidup yang berbeda dan regulasi pemerintah yang lebih ketat.
