Kaya Probiotik: Proses fermentasi kimchi menghasilkan bakteri asam laktat yang baik untuk kesehatan usus.
Tinggi Serat: Sayuran dalam kimchi memberikan asupan serat yang baik, membantu pencernaan dan kesehatan jantung.
Mengandung Antioksidan: Bahan-bahan seperti bawang putih, jahe, dan cabai merah mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Vitamin C dan beta-karoten dalam kimchi dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Membantu Penurunan Berat Badan: Kandungan rendah kalori dan tinggi serat dalam kimchi dapat membantu dalam program penurunan berat badan.
Kimchi dalam Budaya Korea
Kimchi bukan hanya makanan, tetapi juga bagian integral dari budaya dan identitas Korea. Kimjang, tradisi membuat kimchi secara massal untuk persediaan musim dingin, diakui oleh UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda Manusia. Kimjang melibatkan seluruh komunitas, memperkuat ikatan sosial dan keluarga.
Kimchi juga sering disajikan dalam berbagai acara penting, mulai dari pernikahan hingga perayaan tahun baru. Dalam masakan Korea, kimchi digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan seperti kimchi jjigae (sup kimchi) dan kimchi bokkeumbap (nasi goreng kimchi).
