2. Penggunaan Tepung yang Tepat:
Pilih tepung terigu yang memiliki kandungan protein sedang hingga tinggi, seperti tepung terigu protein tinggi atau tepung terigu serbaguna. Hal ini membantu dalam pembentukan gluten yang cukup untuk memberikan struktur yang baik pada bolu pisang.
3. Penanganan Adonan dengan Lembut:
Saat mencampur adonan, hindari overmixing atau mengaduk terlalu keras. Aduk adonan hanya sampai bahan-bahan tercampur rata. Overmixing dapat membuat gluten terlalu aktif dan menyebabkan bolu menjadi bantat.
4. Penggunaan Pengembang yang Tepat:
Pastikan menggunakan bahan pengembang seperti baking powder atau baking soda yang masih aktif. Periksa tanggal kadaluarsa dan gunakan sesuai petunjuk pada resep. Pengembang yang tepat akan membantu bolu pisang Anda mengembang dengan baik.
