Sup kacang merah adalah salah satu hidangan yang dikenal kaya akan nutrisi dan cocok untuk berbagai cuaca. Dengan cita rasa yang lembut dan bumbu yang harmonis, sup ini menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Chef Renatta, dengan reputasinya dalam menyajikan hidangan yang sederhana namun menggugah selera, memberikan resep sup kacang merah yang praktis dan lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sup kacang merah sederhana ala Chef Renatta.
Bahan-Bahan:
250 gram kacang merah, rendam dalam air semalaman
1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
2 sendok makan minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri, iris tipis
1 wortel, potong dadu kecil
2 buah tomat, potong dadu
1 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh cumin (jinten) bubuk
1 sendok teh oregano kering
2 lembar daun bay
Garam dan merica secukupnya
1 sendok makan cuka apel (opsional)
Daun parsley segar untuk garnish
Cara Membuat:
Persiapan Kacang Merah:
Setelah merendam kacang merah semalaman, bilas bersih dan tiriskan. Ini membantu mengurangi waktu memasak dan membuat kacang merah lebih mudah dicerna.
