Pepes ikan kembung adalah salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aromanya yang menggugah selera. Masakan ini menggunakan bahan-bahan alami dan dimasak dengan teknik tradisional, yaitu dibungkus daun pisang sebelum dikukus atau dibakar. Berikut adalah resep lengkapnya, termasuk **bahan-bahan** dan **cara membuat** pepes ikan kembung khas Sunda.
Bahan-Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah bagian perutnya
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
