Sambal goreng kentang ati adalah salah satu makanan khas Indonesia yang banyak digemari. Kombinasi antara kentang yang digoreng dengan empuknya ati (hati) ayam, serta bumbu sambal yang pedas dan menggugah selera, menjadikan hidangan ini sangat sempurna untuk menemani nasi putih hangat. Jika Anda ingin mencoba membuat sambal goreng kentang ati di rumah, berikut adalah langkah-langkah dan bahan yang dibutuhkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. 300 gram kentang, kupas dan potong dadu
2. 200 gram ati ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
3. 5 sendok makan minyak goreng
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 sendok makan kecap manis
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. 1 ½ sendok makan air asam jawa
Bumbu Halus:
1. 5 buah cabai merah besar (selera bisa ditambah untuk yang suka pedas)
2. 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sendok teh terasi (bisa disesuaikan)
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Pastikan Anda telah mencuci bersih kentang dan ati ayam sebelum memulai proses memasak.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan. Proses penggorengan kentang ini penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
