Cara Memasak Soto Lamongan
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak Soto Lamongan yang lezat:
Merebus Ayam: Rebus ayam kampung dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya.
Menumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga harum.
Memasak Kuah Soto: Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Menyiapkan Ayam: Suwir-suwir daging ayam yang telah direbus dan sisihkan.
Menyajikan Soto: Letakkan soun, tauge, kol, daun seledri, dan suwiran ayam di dalam mangkuk. Tuang kuah soto yang panas di atasnya. Tambahkan telur rebus yang sudah dipotong-potong.
Menambahkan Koya: Taburkan koya di atas soto sebelum disajikan untuk memberikan rasa gurih dan tekstur renyah yang khas.
Keistimewaan Soto Lamongan
Soto Lamongan memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya begitu digemari:
Kuah Bening dan Gurih: Kuah Soto Lamongan yang bening namun kaya akan rempah membuatnya terasa segar dan lezat.
Koya yang Unik: Penambahan koya sebagai taburan memberikan keunikan tersendiri yang membedakannya dari soto lainnya.
Daging Ayam yang Empuk: Penggunaan ayam kampung yang direbus hingga empuk menjadikan daging ayamnya lebih nikmat.
Pelengkap yang Beragam: Berbagai pelengkap seperti soun, tauge, kol, dan telur rebus membuat Soto Lamongan lebih kaya akan tekstur dan rasa.
Kaya Akan Rempah: Penggunaan berbagai rempah tradisional memberikan aroma dan rasa yang khas pada Soto Lamongan.
