Mie Aceh adalah salah satu kuliner khas dari Aceh, provinsi di ujung barat Indonesia yang terkenal dengan rempah-rempahnya. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya, pedas, dan aromatik, menjadikannya favorit banyak orang. Mie Aceh biasanya disajikan dalam dua varian, yaitu Mie Aceh Goreng (digoreng) dan Mie Aceh Kuah (berkuah). Berikut adalah resep lengkap Mie Aceh yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan :
Bahan Utama:
- 300 gram mie kuning basah
- 200 gram daging sapi atau ayam, potong kecil
- 200 gram udang kupas
- 100 gram kol, iris halus
- 100 gram tauge
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica butir
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu ayam atau sapi secukupnya (untuk Mie Aceh Kuah)
