Variasi dan Inovasi
Seiring perkembangan zaman, Soto Banjar juga mengalami berbagai variasi dan inovasi. Beberapa penjual soto menambahkan bahan-bahan modern seperti jamur, sosis, atau bahkan seafood untuk memberikan rasa yang lebih bervariasi. Selain itu, ada juga yang mengkreasikan Soto Banjar dengan menambahkan mie atau bihun sebagai pengganti soun.
Popularitas di Luar Banjarmasin
Soto Banjar tidak hanya populer di Banjarmasin, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Banyak restoran dan warung makan di kota-kota besar yang menyajikan Soto Banjar sebagai menu andalan mereka. Hal ini menunjukkan bahwa kelezatan Soto Banjar mampu menembus batas geografis dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.
