Cirebon, kota di pesisir utara Jawa Barat, tidak hanya terkenal dengan sejarah dan budaya yang kaya, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu jajanan manis yang populer dari kota ini adalah Serabi Cirebon dengan saus kinca. Serabi Cirebon memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari serabiserabi lainnya di Indonesia. Mari kita mengenal lebih jauh tentang keunikan Serabi Cirebon dan saus kinca yang membuatnya begitu istimewa.
Sejarah Serabi Cirebon
Serabi adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sudah ada sejak lama. Di berbagai daerah, serabi memiliki variasi yang berbeda, baik dalam bahan maupun cara penyajiannya. Serabi Cirebon dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas, terutama karena saus kinca yang menyertainya.
Sejarah Serabi Cirebon tidak lepas dari pengaruh budaya Jawa dan Sunda, serta pengaruh dari kuliner Tionghoa yang turut memperkaya cita rasa makanan di Cirebon. Jajanan ini biasanya dinikmati sebagai camilan di pagi atau sore hari, dan sering kali disajikan dalam berbagai acara tradisional dan perayaan.
Keunikan Serabi Cirebon
Salah satu keunikan Serabi Cirebon adalah teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal. Serabi ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan sedikit ragi, yang kemudian dimasak di atas wajan kecil dari tanah liat. Proses memasaknya menggunakan arang, memberikan aroma khas yang menambah cita rasa.
Keunikan lain dari Serabi Cirebon adalah saus kinca yang manis dan legit. Saus kinca terbuat dari gula merah, santan, dan daun pandan, yang dimasak hingga mengental. Saus ini memberikan sentuhan manis yang pas, melengkapi rasa lembut dan gurih dari serabi. Kombinasi antara serabi yang lembut dan saus kinca yang manis menjadikan jajanan ini sangat nikmat dan memuaskan.
