Cara Pembuatan Soto Banjar
Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan Soto Banjar:
Merebus Ayam: Ayam direbus hingga matang dan empuk. Air rebusan ayam digunakan sebagai kaldu dasar.
Menumis Bumbu: Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ditumis hingga harum.
Memasak Kuah: Tumisan bumbu dimasukkan ke dalam kaldu ayam, lalu ditambahkan santan kental. Kuah dimasak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Menyajikan: Ayam disuwir-suwir dan disajikan dalam mangkuk, lalu disiram dengan kuah soto. Tambahkan telur rebus, perkedel kentang, soun, dan irisan daun bawang sebagai pelengkap.
Keunikan Soto Banjar
Soto Banjar memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari soto-soto lainnya di Indonesia:
Penggunaan Rempah-rempah: Soto Banjar menggunakan rempah-rempah khas yang memberikan aroma dan rasa yang sangat khas dan menggugah selera.
Santan: Penggunaan santan dalam kuah soto memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lembut dan creamy, berbeda dengan soto yang menggunakan kaldu bening.
Perkedel Kentang: Penambahan perkedel kentang sebagai pelengkap memberikan rasa gurih dan tekstur yang kontras dengan kuah soto yang lembut.
Kuah yang Ringan: Meskipun menggunakan santan, kuah Soto Banjar tetap terasa ringan dan tidak terlalu kental, membuatnya cocok dinikmati kapan saja.
