Madu adalah cairan manis alami yang dihasilkan oleh lebah madu dari nektar bunga. Selain digunakan untuk memberikan rasa manis pada makanan, madu juga memiliki beragam manfaat kesehatan, seperti meredakan flu dan pilek. Namun, ada beberapa kombinasi makanan yang sebaiknya dihindari saat mengonsumsi madu karena dapat menimbulkan efek beracun dan berbahaya bagi tubuh.
Menurut Kementerian Pertanian Amerika Serikat (USDA), 100 gram madu mengandung sekitar 82,4 gram karbohidrat, 17 gram air, serta nutrisi lain seperti kalsium (6 mg), kalium (52 mg), dan vitamin C (0,5 mg). Namun demikian, meskipun kaya akan nutrisi, madu dapat menjadi racun ketika dicampurkan dengan beberapa jenis makanan tertentu.
Salah satu kombinasi yang perlu dihindari adalah madu dengan air panas. Menurut Jurnal Penelitian Triwulanan Internasional dalam Ayurveda tahun 2010, memanaskan madu pada suhu di atas 140 derajat dapat membuat madu berubah menjadi racun. Proses pemanasan madu juga dapat menghasilkan 5-hidroksimetilfurfural (HMF) yang bersifat karsinogenik.
