Soto ayam adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Dengan kuahnya yang kaya rasa dan ayam yang empuk, soto ayam sering kali menjadi pilihan utama untuk menu makan siang atau makan malam. Kali ini, kita akan menyajikan resep soto ayam sederhana ala Chef Arnold, yang menggabungkan cita rasa klasik dengan teknik memasak yang efisien. Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga menghasilkan soto ayam yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
2 liter air
3 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
2 daun jeruk (sobek-sobek)
2 cm lengkuas (memarkan)
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang merah (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
2 buah cabai merah besar (haluskan, opsional)
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula
2 batang daun bawang (iris halus)
2 buah tomat (potong-potong)
1 genggam tauge (rebus sebentar)
1 genggam kol (iris halus dan rebus sebentar)
Bubuk penyedap rasa secukupnya (opsional)
Bahan Pelengkap:
Kerah atau ketupat
Sambal cabai rawit
Kecap manis
Daun seledri (iris halus)
Bawang goreng
Jeruk nipis
