Cara Membuat:
Persiapan Kikil: Rebus kikil hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula merah hingga halus.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
Masak Kikil: Masukkan kikil yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
Tusuk Kikil: Setelah kikil tercampur rata dengan bumbu, tusuk-tusuk kikil dengan tusuk sate.
Bakar Sate: Bakar sate kikil di atas bara api hingga matang dan sedikit kecokelatan. Olesi sisa bumbu selama proses pembakaran agar rasa lebih meresap.
Sajikan: Sate kikil pedas siap disajikan dengan tambahan sambal kecap atau sambal terasi sebagai pelengkap.
Kelezatan dan Manfaat
Sate kikil pedas memiliki keunikan tersendiri karena tekstur kikil yang kenyal dan cita rasa bumbu yang pedas. Selain rasanya yang lezat, kikil juga mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan persendian. Meskipun beberapa orang menganggap kikil sebagai makanan yang tinggi lemak, namun dengan pengolahan yang tepat, kikil bisa menjadi sumber protein yang baik.
