Pulau Bali, selain dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau, juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Salah satu hidangan yang paling terkenal dan menjadi favorit banyak orang adalah Sambal Matah. Sambal ini menawarkan perpaduan rasa segar dan pedas yang menggugah selera, membuatnya menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan. Mari kita telusuri lebih dalam tentang kelezatan Sambal Matah Bali yang khas ini.
Asal Usul Sambal Matah
Sambal Matah adalah sambal tradisional Bali yang berasal dari kata "matah," yang berarti mentah. Sambal ini memang dibuat dari bahan-bahan mentah tanpa dimasak, yang memberikan rasa segar dan unik. Sambal Matah sering kali dijadikan pelengkap untuk hidangan ikan, ayam, atau daging, dan menjadi salah satu elemen penting dalam kuliner Bali.
Bahan dan Proses Pembuatan
Salah satu keistimewaan Sambal Matah adalah bahan-bahannya yang sederhana namun kaya akan rasa. Bahan utama yang digunakan adalah cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau. Semua bahan ini diiris tipis dan dicampur dengan minyak kelapa dan sedikit garam. Proses pembuatannya yang tidak melalui pemanasan membuat semua bahan tetap segar dan memberikan aroma yang khas.
