Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Matah:
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 2 buah jeruk limau, peras airnya
- 3 sendok makan minyak kelapa, panaskan
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan yang telah diiris dalam satu wadah.
2. Tambahkan air perasan jeruk limau dan garam, aduk rata.
3. Siram dengan minyak kelapa panas, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Sambal Matah siap disajikan.
Kelezatan yang Menggugah Selera
Rasa dari Sambal Matah sangat unik karena perpaduan antara segarnya bahan-bahan mentah dengan pedasnya cabai rawit. Aroma serai dan daun jeruk memberikan sentuhan wangi yang khas, sementara minyak kelapa panas menambah kelezatan dan menyatukan semua rasa. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan utama, namun kelezatannya juga dapat dinikmati dengan nasi hangat atau bahkan sebagai topping untuk makanan ringan seperti kerupuk.
Manfaat Kesehatan
Selain lezat, Sambal Matah juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Bawang merah dan bawang putih yang digunakan memiliki sifat antibakteri dan antivirus, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Cabai rawit kaya akan vitamin C dan capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme dan membantu pembakaran lemak. Serai dan daun jeruk juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu pencernaan.
