Risotto adalah salah satu hidangan Italia yang terkenal dengan teksturnya yang creamy dan rasa yang kaya. Meskipun risotto sering dianggap sebagai hidangan yang memerlukan waktu dan keterampilan khusus, Chef Renatta memiliki resep risotto cepat dengan jamur yang dapat Anda siapkan dengan mudah di rumah. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan teknik yang efisien, sehingga Anda bisa menikmati risotto lezat dalam waktu singkat. Berikut adalah resep risotto cepat dengan jamur dari Chef Renatta.
Bahan-Bahan:
200 gram beras risotto (jenis Arborio atau Carnaroli)
250 gram jamur kancing, iris tipis
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu ayam (atau kaldu sayur)
150 ml anggur putih (opsional, bisa diganti dengan kaldu tambahan)
50 gram keju Parmesan, parut
2 sendok makan mentega
2 sendok makan minyak zaitun
Garam dan lada hitam secukupnya
1 sendok makan peterseli segar, cincang halus untuk garnish
Cara Membuat:
Persiapan Kaldu:
Panaskan kaldu ayam atau sayur dalam panci kecil hingga mendidih. Setelah itu, turunkan suhu dan biarkan kaldu tetap hangat di atas kompor. Kaldu hangat akan membantu proses memasak risotto menjadi lebih cepat dan merata.
Menumis Jamur:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan jamur kancing yang sudah diiris tipis. Tumis jamur hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
