Rahasia Tongseng Daging Sapi Pedas yang Menggugah Selera
Pendahuluan
Tongseng daging sapi pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera dengan cita rasa yang kaya dan pedas menggigit. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga, terutama bagi para pecinta makanan pedas. Untuk membuat tongseng daging sapi pedas yang sempurna, ada beberapa rahasia yang perlu Anda ketahui agar rasa dan teksturnya benarbenar menggugah selera. Berikut ini adalah resep tongseng daging sapi pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahanbahan
Bahan Utama
500 gram daging sapi, potong dadu kecil
200 ml santan kental
500 ml air
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 buah tomat, potong dadu
100 gram kol, potong kasar
5 sendok makan kecap manis
3 buah cabai merah besar, iris tipis
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm lengkuas
10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
Cara Membuat
1. Persiapan Daging dan Bumbu
Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk, lalu tiriskan. Memasak daging terlebih dahulu akan memastikan tekstur yang empuk.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benarbenar lembut. Tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan daging sapi yang telah direbus dan aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap ke dalam daging.
