Indonesia dikenal dengan kekayaan rempah-rempahnya dan beragam masakan lezat yang menjadi kebanggaan bagi setiap keluarga. Salah satu menu masakan khas Nusantara yang paling digemari adalah Sayur Asem Kacang Merah. Sayur Asem merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang memiliki rasa segar dan khas dengan kuah beningnya yang lezat. Ditambah dengan kehadiran kacang merah yang memberikan cita rasa khas, membuat sayur asem ini dianggap sebagai masakan sehat dan lezat yang cocok untuk dinikmati sebagai menu utama di meja makan keluarga.
Resep Sayur Asem Kacang Merah
Untuk menghidangkan Sayur Asem Kacang Merah, berikut adalah resepnya yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang merah, rendam dalam air semalaman
- 200 gram jagung manis, potong-potong
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sendok teh terasi
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum.
3. Tuang air, masukkan kacang merah, dan masak hingga kacang merah setengah matang.
4. Masukkan jagung, kacang panjang, labu siam, dan tomat. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
5. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, dan angkat.
