Sambal DabuDabu adalah salah satu sambal khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan kesegarannya. Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang menggigit dengan sentuhan segar dari bahanbahan seperti tomat, cabai, dan perasan jeruk. Bagi pecinta pedas, Sambal DabuDabu adalah pilihan yang sempurna untuk menambah kelezatan pada berbagai hidangan. Berikut adalah resep dan cara membuat Sambal DabuDabu yang segar dan menggugah selera.
BahanBahan
10 buah cabai rawit merah: Memberikan rasa pedas yang kuat dan warna yang menarik.
5 buah cabai rawit hijau: Menambah variasi warna dan rasa pedas yang sedikit berbeda.
3 buah tomat hijau: Memberikan keasaman yang segar dan sedikit tekstur renyah.
2 buah tomat merah: Menambah rasa manis alami dan warna yang kontras.
5 siung bawang merah: Memberikan rasa manis dan aroma yang khas.
3 siung bawang putih: Menambah kelezatan dan aroma.
1 buah jeruk nipis: Menambahkan rasa asam yang menyegarkan.
1 sendok teh garam: Menambah rasa.
1 sendok teh gula pasir: Menyeimbangkan rasa pedas.
100 ml minyak kelapa: Memberikan aroma dan rasa khas yang lezat.
Cara Membuat
1. Siapkan BahanBahan
Cuci bersih semua bahan. Iris tipis cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat hijau, tomat merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Campur Bahan
Tempatkan semua bahan yang sudah diiris dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.
3. Peras Jeruk Nipis
Peras jeruk nipis di atas campuran bahan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan meresap.
4. Panaskan Minyak Kelapa
Panaskan minyak kelapa di wajan hingga benarbenar panas. Tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk yang berisi campuran sambal, lalu aduk cepat agar semua bahan terkena minyak panas.
5. Diamkan Sejenak
Biarkan sambal dabudabu dingin sejenak sebelum disajikan. Hal ini memungkinkan semua rasa meresap sempurna.
