Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat dan minyak zaitun, uleni hingga adonan kalis dan elastis. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
2. Panaskan oven hingga 250 derajat Celsius.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis daging cincang hingga berwarna kecokelatan. Tambahkan bawang bombay, tomat, pasta tomat, bubuk cabe, dan bubuk paprika. Aduk rata dan masak hingga matang. Tambahkan garam, merica, dan seledri.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan lalu pipihkan menjadi bentuk oval. Letakkan adonan di atas loyang, lalu tuang adonan daging di tengahnya. Lipat pinggir-pinggir adonan ke dalam.
5. Kocok telur, lalu olesi bagian pinggiran adonan dengan telur. Taburi keju parmesan parut di atas pide.
6. Panggang selama 15-20 menit hingga pide berwarna kecokelatan. Sajikan hangat.
