Cakalang fufu rica-rica merupakan salah satu hidangan khas dari Manado yang terkenal akan cita rasanya yang pedas dan gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan dapat dinikmati sebagai pendamping makan siang atau malam. Berikut adalah resep dan cara membuat cakalang fufu rica-rica yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram cakalang fufu (cakalang kering yang sudah diolah dan disuwir-suwir)
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
