garam secukupnya
Cara membuat:
Campurkan tepung beras dan tapioka.
Kemudian masukkan bumbu halus.
Tuangkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.
Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.
Demikian cara membuat peyek kacang tanpa menggunakan santan. Anda juga bisa menggunakan resep ini untuk membuat keripik bayam atau peyek udang.
Dengan catatan, apabila Anda ingin cita rasa peyek menjadi lebih gurih, goreng dua kali. Sebelum digoreng untuk kedua kalinya, diamnya peyek yang telah digoreng (pertama kali) di dalam panci selama minimal dua malam (menginap). Kemudian ambil peyek secukupnya untuk digoreng, tiriskan, dan siap dimasukkan di dalam toples. Kemudian, apabila Anda ingin warna peyek tetap putih, jangan tambahkan kunyit seperti yang dijelaskan pada resep ini.
