Kelapa parut merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai olahan kuliner. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk membuat kelapa parut menjadi bahan favorit dalam pembuatan berbagai hidangan. Bagi pecinta kuliner yang menyukai masakan dengan kelapa parut, ada beberapa resep olahan kelapa parut enak dan empuk yang patut dicoba. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep olahan kelapa parut yang cocok untuk pecinta kuliner.
1. Bolu Kelapa Parut
Bolu kelapa parut merupakan kue tradisional yang memiliki rasa lezat dan tekstur empuk. Untuk membuat bolu kelapa parut, kita memerlukan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, telur, santan, baking powder, dan tentu saja kelapa parut. Campurkan semua bahan dan aduk hingga rata, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi kelapa parut. Panggang dalam oven hingga matang. Bolu kelapa parut siap disajikan dan cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
2. Rendang Ayam Kelapa Parut
Rendang merupakan masakan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki cita rasa yang lezat. Untuk membuat rendang ayam kelapa parut, kita memerlukan bahan seperti potongan ayam, santan, serai, daun jeruk, dan tentu saja kelapa parut. Tumis bumbu halus dan tambahkan potongan ayam, santan, serai, dan daun jeruk. Diamkan hingga meresap dan biarkan ayam menjadi empuk. Setelah itu, tambahkan kelapa parut dan aduk hingga merata. Masak hingga bumbu meresap dan rendang ayam kelapa parut siap disajikan.
