Instruksi:
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai menggunakan blender atau ulekan.
2. Memasak Bumbu:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Memasak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.
4. Merebus Daging:
- Tambahkan air, daun salam, dan serai. Biarkan mendidih dan daging menjadi empuk.
5. Merebus Jeroan (opsional):
- Jika menggunakan jeroan, tambahkan jeroan ke dalam kuah dan rebus hingga matang.
6. Membuat Kuah Kacang:
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan sedikit air, aduk rata, dan masukkan ke dalam kuah. Aduk hingga merata.
7. Penyajian:
- Sajikan Coto Makassar dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.
- Sajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Coto Makassar siap disajikan panas sebagai hidangan lezat, terutama disantap dengan nasi atau ketupat. Selamat mencoba!
Coto Makasar yang dihasilkan dari resep di atas akan memiliki kuah yang kental, daging yang empuk, dan cita rasa rempah yang meresap sempurna. Hidangan ini bisa disajikan bersama potongan ketupat atau nasi putih hangat. Ditambah dengan bawang goreng, seledri, atau irisan jeruk nipis sebagai pelengkap, akan meningkatkan kenikmatan menikmati hidangan Coto Makasar ini.
