Palestina bukan hanya tentang sejarah dan konflik politik, tetapi juga tentang kekayaan kuliner yang unik. Berikut adalah 10 resep makanan tradisional Palestina yang bisa Anda coba di rumah, memanjakan lidah dan mengundang keluarga untuk menikmati kelezatan dari Tanah Suci ini.
1. Falafel
Bahan:
- 1 ½ cangkir kacang kering (biasanya kacang arab)
- 1 bawang besar, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Rendam kacang semalam. Tiriskan dan haluskan bersama bawang, bawang putih, dan rempah-rempah.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan goreng hingga keemasan.
3. Sajikan dengan roti pita, sayuran segar, dan saus tahini.
2. Maqluba
Bahan:
- 1 kg daging domba atau ayam, potong kecil
- 2 cangkir beras basmati, direndam
- 2 wortel, potong dadu
- 2 kentang besar, potong dadu
- 2 terong ungu besar, potong dadu
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak zaitun
