Kue Talam adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Kue ini biasanya terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan bawah yang terbuat dari tepung beras dan santan dengan rasa gurih, serta lapisan atas yang manis dan seringkali diberi warna hijau dari daun pandan. Kue Talam sering dijadikan hidangan penutup atau camilan saat acara-acara spesial seperti perayaan keluarga atau hari besar.
Berikut ini adalah resep Kue Talam yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini cukup mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Bahan-Bahan:
Lapisan Bawah:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 1/4 sendok teh garam
Lapisan Atas:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pasta pandan (atau jus pandan dari daun pandan yang dihaluskan dan diperas)
Langkah-Langkah:
1. Menyiapkan Lapisan Bawah:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, air, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Saring adonan jika perlu untuk memastikan adonan halus dan bebas dari gumpalan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan talam yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
- Kukus adonan selama 10-15 menit hingga setengah matang.
