2. Menyiapkan Lapisan Atas:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, air, gula pasir, garam, dan pasta pandan dalam satu wadah. Aduk rata hingga gula larut dan adonan halus.
- Saring adonan jika perlu untuk memastikan adonan halus dan bebas dari gumpalan.
- Tuang adonan lapisan atas di atas lapisan bawah yang sudah setengah matang.
- Kukus kembali selama 20-25 menit hingga kedua lapisan matang sempurna.
3. Penyajian:
- Setelah matang, angkat dan biarkan kue talam dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Kue Talam siap disajikan. Potong-potong sesuai selera dan nikmati sebagai camilan manis yang lezat.
Tips dan Trik:
- Untuk hasil yang lebih harum, Anda bisa menggunakan santan segar dari kelapa parut.
- Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan agar kue matang sempurna.
- Gunakan api sedang saat mengukus agar kue matang merata dan tidak terlalu cepat gosong di bagian bawah.
Kue Talam adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, kue ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk melengkapi hidangan di meja makan Anda. Rasanya yang lembut dengan perpaduan gurih dan manis membuat kue ini disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
