Kuliner Indonesia memiliki beragam hidangan lezat yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah Resep Kembung Kukus Kuah Asam. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara rasa segar ikan kembung yang empuk dengan kuah asam yang segar dan gurih. Bukan hanya enak, hidangan ini juga mudah untuk disiapkan di rumah. Berikut adalah resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2.000 ml air
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Lumuri ikan kembung dengan sedikit garam. Biarkan selama 15 menit agar ikan meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ikan kembung ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Biarkan kuah mendidih. Masukkan potongan tomat ke dalam kuah. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap.
5. Angkat ikan kembung dan sajikan dalam piring saji. Tuangi kuah asam di atas ikan.
6. Resep kembung kukus kuah asam siap disajikan. Hidangkan selagi hangat.
