Kambing masak pedas ala Timur Tengah adalah salah satu hidangan yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa pedas yang menggugah selera. Hidangan ini memiliki aroma yang khas dan menjadi favorit di banyak acara spesial. Jika Anda ingin mencoba membuat kambing masak pedas ala Timur Tengah di rumah, berikut adalah resepnya yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
1. Daging Kambing: 1 kg, potong menjadi bagian-bagian besar
2. Minyak Zaitun: 3 sendok makan
Bumbu Halus:
1. Bawang Putih: 6 siung
2. Bawang Merah: 4 butir
3. Jahe: 2 cm, memarkan
4. Lengkuas: 2 cm, memarkan
5. Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai dan haluskan
6. Jintan: 1 sendok teh, sangrai dan haluskan
7. Lada Hitam: 1/2 sendok teh
8. Garam: 1 sendok teh
9. Lada Secukupnya: secukupnya
Bumbu Tambahan:
1. Kayu Manis: 1 batang
2. Cengkeh: 3 buah
3. Kardamon: 2 buah
4. Air Jeruk Nipis: dari 1 buah jeruk nipis
