Pelengkap:
1. Nasi Pilaf: Untuk menyajikan
2. Tabbouleh: Sebagai lalapan
3. Yogurt: Sebagai pelengkap
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Menyiapkan Bumbu Halus
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, lada hitam, garam, dan lada secukupnya menggunakan blender atau ulekan.
2. Menggoreng Daging Kambing
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, dan kardamon hingga harum.
3. Memasak Daging Kambing
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.
4. Menambahkan Air Jeruk Nipis dan Memasak Hingga Matang
- Tuangkan air jeruk nipis ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging, sekitar 1-2 jam.
Tips untuk Memasak Kambing Masak Pedas ala Timur Tengah
